【顶厨烘焙】冬季最爱养生红枣蛋糕！吃一口，什么事都能解决

 

冬季养生必备红枣蛋糕！

红枣搭配上红糖制作出传统味道的蛋糕，超级美味！

一直以来无油版本的美食都倍受欢迎，也许是大家都开始注重养生，纷纷开启了各种漫漫养生之路！

 

 

 

刚好红枣是养生必备品，凡是含有红枣的美食，都会被打上健康或养生的标签。

 

刚好这次分享的是枣糕，实打实的健康养生食品，虽说是无油版本，但是口感一点也不会干，吃起来枣味极浓，味道超赞哦！

 

 

所需食材

红枣去核   100g

纯牛奶   180ml

玉米油         100ml

红糖    155g

鸡蛋     6枚

白芝麻   少许

 

 

 

步骤1：红枣、纯牛奶、玉米油混合入顶厨料理机打成泥。

 

 

步骤2：红糖、鸡蛋混合入无水无油的盆内。

 

 

步骤3：鸡蛋红糖隔热水，用顶厨厨师机打至蓬发。

 

 

步骤4：提起打蛋器画一个8字可以维持30秒不消失即可。

 

 

步骤5：取1/5打发的蛋液，入红枣泥内翻拌均匀。

 

 

步骤6：打发好的鸡蛋液内筛入低筋面粉

 

 

步骤7：快速翻拌均匀，拌至无干粉的状态，将加入红枣泥，翻拌均匀。

 

 

步骤8：烤盘内铺硅油纸，倒入拌好的红枣蛋糕面糊。

 

 

步骤9：表面撒少许白芝麻。

 

 

步骤10：送入充分预热好的烤箱进行烘烤。上下火160度烘烤40分钟即可。

 

 

步骤11：香喷喷的红枣蛋糕就做好啦，冷却后切块即可食用。

 

 

步骤12：口感细腻、松软香甜。

 

 

小贴士

 

1、红枣是去核的重量，加牛奶玉米油打成泥。

2、隔水打发鸡蛋液，准备两个盆，一个小一点的，一个大一点可以装入小盆的容器。大的盆里装满热水90度，小盆装着鸡蛋液红糖，用顶厨厨师机打发。

3、混合食材翻拌时注意手法，快速翻拌，避免蓬发的蛋液霜消泡，消泡后的红枣蛋糕不松软的哦。这款蛋糕很松软，口感细腻饱满