【顶厨烘焙】香橙麦芬,颜值超高,实在让人毫无抵抗力

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超级清新的一款小蛋糕,造型可爱、口感美味!

 

在所有的小蛋糕中,麦芬应该是最快手便捷的。

 

趁热或者放凉食用都很nice,也可以带到公司做下午茶哦~


 

多使用植物油或打发的黄油,靠泡打粉来蓬发,口感不似戚风那般轻盈,有如扎实的磅蛋糕。


 

因为成功率高,口味多样化而深受家里大小朋友们的喜欢,有娃的麻麻可以pick~


 

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麦芬真的是万能的存在!口味随心所欲~


 

当然,要是想更加清新,牛奶换成清水也是可以滴!


 

喜欢橙皮可以加一些橙皮,但是个人觉得香橙碎的口感也不错呢~

 

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自从有了娃,他们的一天三餐就成了头等大事。

 

特别是有事外出,与其让粑粑在家手忙脚乱~

 

不如早早准备好简单又营养美味的香橙麦芬蛋糕吧!

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所需食材

   低筋面粉      100g  

   糖             60g 

 鸡蛋           3个 

橙皮         10g

酸奶          40g

香橙汁加果肉  40g

 

 

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1、准备制作材料,黄油室温软化至能用手指轻松按出手印。

 

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2、鲜橙榨汁,刨刀刨出橙皮屑并切碎。

 

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3、先把蛋黄均匀打散,再往碗里加入三分之一的糖,快速搅拌,搅匀后放入玉米油和香橙汁搅拌

 

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4、再把面粉过筛,慢慢筛入蛋黄液中进行搅拌,均匀后待用。

 

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5、然后把糖分3次加入到蛋清,使用顶厨厨师机打发至提起会有尖尖角即可

 

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6、将搅拌均匀的蛋黄液加入打发好的蛋白中,不断翻拌均匀成湿润的面糊。

 

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7、烤箱中层190℃预热5分钟,把纸杯放入磨具,面糊倒入纸杯中,只需要7成满即可

 

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8、把磨具放入烤箱中层,烤25-30分钟,等到表面成金黄色即可

 

小贴士

 

1、用油一定要注意:不能用花生油,做出来的蛋糕没有香味,会很腥,口感不好。

 

2、放蛋清的碗要干燥的,不能有水,并且不能有蛋黄参杂其中,要不打发不起来。  

 

3、要想蛋糕颜色深些,就多烤一会,不过要注意观察不要糊了。

 

 

2019年1月23日 15:41
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