【顶厨烘焙】冬季最爱养生红枣蛋糕!吃一口,什么事都能解决

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冬季养生必备红枣蛋糕!

红枣搭配上红糖制作出传统味道的蛋糕,超级美味!

一直以来无油版本的美食都倍受欢迎,也许是大家都开始注重养生,纷纷开启了各种漫漫养生之路!

 

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刚好红枣是养生必备品,凡是含有红枣的美食,都会被打上健康或养生的标签。

 

刚好这次分享的是枣糕,实打实的健康养生食品,虽说是无油版本,但是口感一点也不会干,吃起来枣味极浓,味道超赞哦!

 

 

所需食材

红枣去核   100g

纯牛奶   180ml

玉米油         100ml

红糖    155g

鸡蛋     6枚

白芝麻   少许

 

 

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步骤1:红枣、纯牛奶、玉米油混合入顶厨料理机打成泥。

 

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步骤2:红糖、鸡蛋混合入无水无油的盆内。

 

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步骤3:鸡蛋红糖隔热水,用顶厨厨师机打至蓬发。

 

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步骤4:提起打蛋器画一个8字可以维持30秒不消失即可。

 

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步骤5:取1/5打发的蛋液,入红枣泥内翻拌均匀。

 

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步骤6:打发好的鸡蛋液内筛入低筋面粉

 

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步骤7:快速翻拌均匀,拌至无干粉的状态,将加入红枣泥,翻拌均匀。

 

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步骤8:烤盘内铺硅油纸,倒入拌好的红枣蛋糕面糊。

 

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步骤9:表面撒少许白芝麻。

 

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步骤10:送入充分预热好的烤箱进行烘烤。上下火160度烘烤40分钟即可。

 

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步骤11:香喷喷的红枣蛋糕就做好啦,冷却后切块即可食用。

 

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步骤12:口感细腻、松软香甜。

 

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小贴士

 

1、红枣是去核的重量,加牛奶玉米油打成泥。

2、隔水打发鸡蛋液,准备两个盆,一个小一点的,一个大一点可以装入小盆的容器。大的盆里装满热水90度,小盆装着鸡蛋液红糖,用顶厨厨师机打发。

3、混合食材翻拌时注意手法,快速翻拌,避免蓬发的蛋液霜消泡,消泡后的红枣蛋糕不松软的哦。这款蛋糕很松软,口感细腻饱满

 

2019年1月23日 15:41
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